El amaranto es considerado un superalimento que aporta gran cantidad de aminoácidos, proteínas y vitaminas. Al igual que la quinoa es un pseudocereal, con los que comparte propiedad similares. Al igual que la quínoa tiene más lisina que otros granos, por lo que la proteína es más «completa».
El amaranto es una excelente fuente de manganeso, una muy buena fuente de magnesio y una buena fuente de hierro, vitamina B6, ácido fólico, selenio y zinc. Por tanto puede colaborar con la salud de huesos, prevención de anemia y buen funcionamiento del cerebro.
La composición nutricional del amaranto ha merecido que sea considerado uno de los 36 vegetales con mayor potencial alimenticio para la humanidad, debido a su riqueza en minerales y proteínas, su resistencia a la sequía y su gran rendimiento agrícola.
El amaranto constituye una excelente fuente de aminoácidos, muy útil para aumentar el consumo de proteínas de origen vegetal y obtener a la vez muchos otros valiosos nutrientes.
Entre los cereales y pseudocereales el amaranto ocupa una posición destacada: con un 13,6% aporta casi el doble de proteínas que el arroz integral y supera al trigo (11,4%), al alforfón (10%) y al mijo (10,5%).
Pero lo que hace al amaranto aún más extraordinario es el valor biológico de esas proteínas, ya que incluyen todos los aminoácidos esenciales (los que el organismo no es capaz de sintetizar y precisa recibir de los alimentos) en una proporción óptima para ser asimilados.
ENERGÍA SANA SIN GLUTEN PARA CELÍACOS
El componente principal de esta semilla son los hidratos de carbono (59%), la gran mayoría de los cuales se encuentran en forma de almidón. Y no vienen acompañados de gluten como ocurre en otros cereales.
Como el índice glucémico es bajo también lo pueden tomar los diabéticos.
MÁS FIBRA QUE EN OTROS CEREALES
El contenido en fibra del amaranto (6,7%) es superior al de la mayoría de los cereales y contribuye a la buena marcha del intestino y al cuidado de la microbiota o flora intestinal.
RICO EN MINERALES
El amaranto es rico en minerales y oligoelementos, lo que lo hace muy reconstituyente. Es una gran fuente de calcio, superior a cualquier otro cereal, y aportan también una buena dosis de magnesio.
Se considera asimismo una excelente fuente de hierro (superior a las espinacas), así como de cinc y selenio, que estimulan el sistema inmunitario.
CAMPEÓN EN ESCUALENO
Es escualeno es una sustancia grasa antioxidante con efectos protectores sobre la piel, el sistema circulatorio y los intestinos.
Esta sustancia se extraía del hígado de tiburón y se le atribuían propiedades anticancerígenas. El amaranto es una fuente vegetal abundante.
Uso sugerido:
Incluye Amaranto pop en tus desayunos y colaciones saludables, puedes agregar en ensaladas de fruta, yogurt, leches y batidos.
Almacenamiento:
Mantener bien cerrado.
Conservar en lugar fresco y seco a temperatura menor de 20º C. El producto sellado se conserva hasta 12 meses.
